便秘を防ぐ効果や利尿作用もあり、その他にもコリアンダーにはリウマチや神経痛などを抑制する働きもあります。ヨーロッパでは種をスパイスとして、東南アジアでは、葉を食用としています。その規格基準に認められた物は、JHNFAマークがつけられています。サポニンは、配糖体の一種で、植物の根、葉、茎などに広く含まれています。黒糖とは、さとうきびの汁を煮詰めてつくられ、黒砂糖とも呼ばれています。黒糖にはビタミンB1、B2、ミネラルやカルシウムを豊富に含んでいます。ツルレイシのことで、熱帯で栽培される、ウリ科の植物です。リン、鉄、カルシウムなどがバランスよく含まれ、中でも、カリウムは、高血圧防止に良いとされています。ジンセノサイドは、チョウセンニンジンの薬用成分で、サポニンの一種です。約30種類のジンセノサイドが発見されています。ゴマに含まれる抗酸化物質の総称で、セサミノール、セサミン、セサモリン、セサモール、セサモリノール、ピノレジノールがあり、これらは脂溶性であります。
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