カルシウムが骨に沈着するのを助け、怪我をしたときに血を固める助けをするビタミンです。納豆、卵、肉類、乳製品などに豊富に含まれてる。葉の汁は駆虫に適して、花は喘息に良いです。エイズやがんの治療薬として有望な情報もあり、抽出物やカプセルのサプリメントもあります。古代エジプト人も強壮によく用いていて、アメリカでは、かなり人気のあるサプリメントのひとつです。有効成分アリインは調理の過程でアリシンに変わり、ビタミンB1の吸収を促進して、抗酸化作用や殺菌、食欲増進作用がります。血圧を低下させ、悪玉コレステロールや血液中の脂質を減らすことで心臓疾患を防ぎます。前立腺ガンに効果があるとの研究もあり、消化を助けるが、胃を荒らすので摂りすぎには注意が必要です。目の病気の改善、肝障害の改善、腎臓機能の改善、動脈硬化の予防などの効果があります。成分としては、カテキンなどを含みますが、眼病に効くかどうかは、厳密には確認されていません。
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