血中コレステロールを下げる作用、肝臓の働きを高める作用、アルコールによる肝障害を予防したり、二日酔いや悪酔いを予防する作用、肝臓ガンや乳ガンを予防する作用などがあります。ルマニュームには、「無機」のものと、「有機」のものがあり、工業用に使用されるのは、無機ゲルマニュームです。有機ゲルマニュームは、朝鮮人参や麗芝、ニンニク、シイタケ、サルノコシカケなどに自然発生する、微量元素です。シソの葉や種に含まれるポリフェノールは、鼻づまり、くしゃみ、鼻水、目のかゆみを引き起こすヒスタミンの生成を抑えます。また、種から抽出されるαリノレン酸にも、ロイコトリエンの生成を抑制する作用があります。人間の肝臓でも微量ながら生成されていますが、加齢と共に減少します。スクワレンとは、スクアレンのことで、スクワレンは、サメの肝油などに含まれています。カフェインは、コーヒー豆の他にお茶の葉やカカオの種子などに含まれています。
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